UNAJ FORTALECIÓ LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y LA INOCUIDAD EN ESTUDIANTES DE SAN MIGUEL
La Universidad Nacional de Juliaca (UNAJ), a través de la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias, desarrolló el 27 de agosto la actividad de proyección social "Fortalecimiento de la educación alimentaria y prácticas tecnológicas", en la sede La Capilla de la UNAJ, dirigida a estudiantes de secundaria de la I.E.P. Pentágono International School, del distrito de San Miguel, la jornada estuvo a cargo del equipo "Qori Edu", integrado por estudiantes de los semestres VIII y IX de la escuela profesional, bajo la asesoría del Mg. José Manuel Prieto y el Ing. Arnold Javier Quispe Quispe.
Durante la actividad, los estudiantes participaron en charlas y talleres prácticos sobre microorganismos y microbiología alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), manipulación segura de alimentos, contaminación cruzada y Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), con énfasis en microorganismos como Salmonella y Escherichia coli. La metodología de "aprender haciendo" vinculó los conocimientos teóricos con experiencias prácticas sobre higiene, inocuidad, transformación y conservación de alimentos, y fortaleció capacidades aplicables tanto en el entorno escolar como familiar.
Con esta iniciativa, la UNAJ reafirmó su compromiso con la responsabilidad social universitaria, fortaleció el vínculo entre universidad y sociedad, y promovió una cultura de alimentación saludable, inocuidad alimentaria y aprovechamiento responsable de los recursos de la región.
