UNAJ PRESENTA INNOVADORES PRODUCTOS ALIMENTARIOS DESARROLLADOS POR SUS ESTUDIANTES EN FEGASUR 2026
La Universidad Nacional de Juliaca (UNAJ), a través de la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Facultad de Ingeniería de Procesos Industriales, formó parte de la Feria Nacional Ganadera, Artesanal y Agroindustrial del Sur del Perú (FEGASUR) 2026, la delegación participó junto a la directora de la escuela profesional, Dra. Silvana Lisset Aguilar Tuesta, quien asistió junto a un grupo de estudiantes de sexto y octavo semestre para mostrar el trabajo realizado en las aulas y laboratorios de la institución.
En los stands se promocionaron los productos como un queso funcional tipo Paria elaborado con cúrcuma y huacatay, pan fortificado con harina de siete cereales, yogurt de quinua, Qori Aros de quinua negra, helados de quinua y ajonjolí, y un snack 3G también a base de quinua, cada una de estas propuestas nace de los proyectos académicos que los estudiantes desarrollan a lo largo de su formación, en los que buscan darle un nuevo uso a insumos propios de la región y convertirlos en alimentos con valor agregado.
Para los estudiantes, la feria representó una oportunidad de dar a conocer de primera mano lo que producen en la escuela profesional y de medir la respuesta del público frente a su trabajo, explicaron que varios de los productos parten de una mezcla homogénea de harina de maíz y harina de quinua, cuya tabla nutricional destaca por su aporte de fibra, hierro y ácido fólico; Durante la jornada, también invitaron a los escolares y jóvenes a conocer la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias y optar por esta carrera para su formación profesional.
La participación institucional contó además con el acompañamiento de Luz Mery Castillo Pinto, Rubén Virgilio Cosi Cutipa e Iván Parillo Gutiérrez, personal de la escuela profesional, con esta presencia en FEGASUR 2026, la UNAJ reafirma su compromiso de acercar la formación universitaria al sector productivo, abriendo espacios donde sus estudiantes puedan exhibir sus capacidades y aportar, desde la academia, alternativas alimentarias con identidad regional.
